4 đặc sản xứ nghệ bạn nên thử khi đến Vinh

1
171
4 (80%) 1 vote

Xứ Nghệ vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, đặc trưng của vùng miền Trung. Đại đa số các món ăn đều dân dã, đơn giản và không cầu kỳ chút nào nhưng mỗi lần ăn là một lần nhớ mãi những đặc sản xứ nghệ này.

1. Cháo lươn

Nhắc đến đặc sản xứ nghệ không thể không nhắc đến cháo lươn Vinh. Cháo lươn được chế biến một cách tỉ mỉ, khéo léo dưới những bàn tay tài hoa của những người đầu bếp. Lươn nấu cháo được róc thịt ra và luộc chín xào với nghệ cùng ớt băm nhỏ, một ít hành tăm, hạt tiêu. Cháo cũng được chuẩn bị rất kỳ công. Người ta băm nhuyễn xương sống con lươn lấy làm nước súp ninh cháo. Nhờ đó, cháo lươn Nghệ An có vị ngọt rất riêng: đậm nhưng lại rất thanh, không thấy vị béo của mỡ, khác hẳn với vị ngọt của cháo nấu từ thịt gà hay xương lợn.

đặc sản xứ nghệ

Món cháo lươn xứ Nghệ dù rất giản dị, chân phương bởi được nấu từ những sản vật vô cùng gần gũi của Nghệ An nhưng trở thành nét văn hóa đặc trưng cho vùng đất này, thành niềm nhớ, niềm thương của những người con xứ Nghệ khi xa quê mỗi khi trở về chưa thưởng thức được bát cháo lươn nóng hổi đậm đà,vị ngọt thơm, cay nồng rất đặc trưng là chưa trọn vẹn nỗi nhớ quê đau đáu. Và cháo lươn cũng để lại ấn tượng khó phai đối với những du khách có dịp ghé qua miền đất Nghệ An nắng gió.

Tham khảo thêm nhà xe hà nội nghệ an

2. Bánh bèo 

Ở Vinh có nhiều nơi bán bánh bèo nhưng ngon nhất vẫn là bánh bèo ở đường Nguyễn Văn Cừ. Khác với bánh bèo Huế, bánh bèo Nghệ An mang một hương vị sắc thái ẩm thực riêng của đặc sản xứ nghệ. Nếu như bánh bèo Huế được làm từ bột gạo trắng tinh thì bánh bèo Nghệ An được làm từ bột lọc. Người ta nhào bột nhiều lần cho kỹ thì mới có thể có một mẻ bánh ngon. Bột bánh sau khi được nhào trộn kỹ sẽ được nặn thành từng cục bột nhỏ cho vừa tay nặn rồi cho nhân vào và khéo léo kéo bột phủ hết nhân. Để bánh trông đẹp hơn, người bán hàng thường nặn bánh cho giống cánh bèo. Sau công đoạn nặn, bánh sẽ được thả vào nồi nước sôi.

Đậy vung lại đến khi nào bánh nổi lên và có màu trong – nhìn rõ được nhân bánh thì có nghĩa là bánh đã chín. Bánh được vớt ra rổ cho ráo nước sau đó được bày ra đĩa. Điểm hấp dẫn của bánh bèo Vinh chính là thứ nước sốt được rưới lên đĩa bánh. Vị bánh bèo ngọt, trộn lẫn với vị bùi của tôm, của thịt và 1 chút rau mùi. Xen vào chút cay cay nồng nồng của tương ớt, thanh thanh ngọt ngọt của chút dưa chuột làm cho món bánh đỡ ngậy mỡ. Nhân bánh bèo ở Vinh được làm từ tôm hoặc thịt. Những con tôm làm bánh không cần to quá nhưng phải được làm sạch chân, râu rồi phi thơm cùng hành mỡ.

2. Bánh mướt

Bánh mướt thoạt nhìn trông giống bánh cuốn của miền Bắc, bánh ướt ở miền Nam, nhưng khi ăn lại thấy hương vị riêng biệt của người dân xứ Nghệ. Bánh mướt không biết đã xuất hiện từ bao giờ. Chỉ biết rằng ngày còn bé thường hay ra ngõ đứng đợi mẹ đi chợ về mua những chiếc bánh mướt trăng trắng,thơm hành khô chiên dầu vàng rộm,lấp ló trong gói lá chuối xanh nõn nà. Bánh mướt thường dài như ngón tay trỏ của người lớn, cuộn tròn, mềm, mịn, trắng trong. Chỉ cần chén nước mắm vắt chanh, đường vừa đủ, ớt cắt lát mỏng là đã có thể có món món ăn tuyệt cú mèo lại no bụng. Nguyên liệu của bánh không phải cái gì khác ngoài gạo tẻ. Người dân xứ Nghệ thường ăn bánh với đủ thứ nước dùng nào bò hầm, xáo vịt, xáo gà, rồi lòng heo, giò lụa,… Tất nhiên không thể thiếu được rau thơm với dưa, giá, xà lách, rau thơm…

bánh mướt

Cuộc sống đã bao nhiêu thay đổi nhưng bánh mướt vẫn thường trực trong những buổi sáng mờ sương, những buổi trưa đãi khách, những bữa tiệc đoàn tụ gia đình và cả ngày giỗ, ngày cưới,… Dẫu rằng chiếc bánh mướt theo thời gian đã được người ta cách điệu đi đôi phần như dùng máy để xay bột, dùng thịt heo, mộc nhĩ để làm nhân bánh mướt vẫn còn giữ được hồn quê dân dã đến kỳ lạ.

3. Bánh canh

Bánh canh có rất nhiều vị khác nhau như: Bánh canh tôm, Bánh canh giò heo, Bánh canh thịt, Bánh canh cá lóc…

Bánh canh được làm từ bột mỳ, cho vào đun mềm và thấm vị ngọt đậm từ nước hầm xương. Tô bánh canh được ăn kèm một ít thịt nạc, thêm vài miếng giò, đôi quả trứng cút. Rắc thêm ít tiêu hành lên bát cháo nghi ngút khói, và dùng thêm thìa mắm một ít ớt nữa.
Bánh canh đặc biệt bởi thứ nước dùng vào bát mì sợi được chế biến rất hợp khẩu vị. Chủ cửa hàng thường ninh nhừ xương heo để lấy nước cốt, nước dùng. Nước dùng có vị ngọt của xương thịt, vị cay cay của ớt chưng, vị ngầy ngậy của thịt nạc. Ăn cực kỳ bổ dưỡng. Địa điểm bán bánh canh rất nhiều nhưng ngon nhất vẫn là khu vực gần cổng thành cổ Vinh.

bánh canh

Cháo canh cổng thành chỉ bán vào buổi chiều. Những quán ăn ở nơi đây luôn luôn đông khách nên bạn phải kiên trì chờ đợi. Ngồi thưởng thức bát bánh canh cay cay thơm nồng,ngọt ngọt và ngắm nhìn cổng thành sừng sững bên gốc đa cổ thụ và được lắng nghe giọng nói đậm chất của người dân xứ Nghệ, bạn sẽ cảm thấy cuộc sống và con người nơi đây thật gần gũi, yên bình biết bao.

Với những đặc sản xứ Nghệ luôn cho chúng ta 1 cảm giác đặc biệt khi đi thì nhớ khi ở thì thương. Trên đây là 1 số ít trong rất nhiều đặc sản mà chúng tôi wikidulich muốn giới thiệu cho bạn khi đến nghệ an du lịch

1 COMMENT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here