Cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng vị

0
320
Rate this post

Cháo lươn Nghệ An không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Nhắc tới cháo lươn, người ta nghĩ ngay đến Nghệ An. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu ngon, ngọt, không tanh và có hương vị đặc trưng giống như người Nghệ An

Nguyên liệu làm cháo lươn

Món cháo lươn có thể cho người già và trẻ nhỏ bồi bổ sức khỏe. Trong những ngày lạnh, bạn có thể nấu cháo lươn đúng vị của người Nghệ An cho cả gia đình thưởng thức với bí quyết rất đơn giản.Để tạo ra món cháo lươn thơm ngon, đậm đà thì việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng.Lươn cần phải tươi sống, hai vành đen rõ ràng, mình thon.

cháo lươn
Để có thể nấu món cháo lươn Nghệ An đúng vị đặc trung thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 1kg lươn đồng
– ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ
-Hành tăm, rau răm, hành lá
-2 muỗng cà phê bột canh
-1 muỗng nước nghệ
– 1 muỗng hạt nêm
– 1 muỗng ớt bột
Ngoài ra bạn có thể cho chút dầu điều tùy theo khẩu vị và sở thích

Xem thêm:  4 đặc sản xứ nghệ bạn nên thử khi đến Vinh

Cách làm cháo lươn chuẩn nghệ an

Bước đầu tiên, bạn cho lươn vào rổ xóc với muối, sau đó, rửa cho sạch nhớt. Tiếp đến bạn dùng cật tre rọc thịt lươn ra sau đó luộc chín. Phần xương lươn bạn đừng vội bỏ nó đi nhé, bạn lấy phần xương băm nhuyễn rồi ninh lên lấy nước nấu cháo để có ngọt và ngậy mùi nhé.

Muốn cháo được thơm ngon, bạn có thể rang gạo vàng trước khi nấu cháo.Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi và tiến hành nấu cháo.
Trong thời gian chờ ninh cháo, bạn băm nhỏ hành khô và phi với dầu
Tiếp theo, bạn cho phần thịt lươn đã luộc chín vào chảo cùng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước nghệ cùng với 1 muỗng ớt bột vào đảo đều. Khi lươn đã ngấm gia vị, bạn cho thêm khoảng 200ml nước vào và đun sôi. Sau khi cháo chín là chúng ta có thể thưởng thức được rồi.

cháo lươn

Thành phẩm cháo lươn nghệ an

Khi cháo đã chín, bạn múc ra bát và cho phần thịt lươn đã xào vào, cho chút hành lá cắt nhỏ, rắc rau răm lên trên sau đó thêm chút gia vị cho vừa miệng, trộn đều và ăn nóng.Với cách nấu trên chúng ta đã có một bát cháo lươn ngào ngạt hương vị, đậm đà, ngọt thanh vị xương lươn hầm, cay nồng rất đặc trưng.

Với cách chế biến món cháo lươn này, có một điều cần chú ý trong quá trình nấu cháo, để cháo không bị nát, hạt gạo nở đều và chín nhuyễn thì khi nấu không nên dùng đũa đảo tránh việc cháo lươn.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here