Chả cuốn lá bưởi ăn tại bếp

0
76
Rate this post

Trong số nhiều món đặc sản khi đi du lịch Mai Châu Hòa Bình, để chọn được một món ngon, vừa ăn vừa chơi mà lại nhớ mãi chắc chắn phải là món chả cuốn lá bưởi, món ăn độc đáo của người Mường

Xem Thêm: Lễ hội dân tộc tại Mai Châu

Chả cuốn lá bưởi được chế biến khá đơn giản, chỉ cần chọn thịt ngon, ướp với hành và nước mắm sau đó cuốn với lá bưởi và kẹp lên nướng. Tuy thế nhưng món này lại chỉ có ở tỉnh Hòa Bình và được coi là một trong những món ăn đặc sắc nhất tại Mai Châu.

Người Mường làm chả lá bưởi để ăn quanh năm nhưng theo như chia sẻ của người dân thì món này ăn ngon nhất là vào mùa xuân, bởi vì đó là mùa kết lộc non nên lá bưởi vào lúc này là tươi ngon nhất, nó mang đậm vị của nắng, gió và những cơn mưa.

Tuy thế nhưng món chả lá bưởi cũng đòi hỏi sự kỳ công. Kỳ công từ khâu chọn thịt và khâu chọn lá bưởi. Thịt để nướng thì ngon nhất là loại thịt ba chỉ, tuy nhiên vẫn nên chọn loại thịt ba chỉ mà thớ nạc dầy còn thớ mỡ mỏng, khi đó thì thịt không quá nhiều mỡ, ăn không bị ngấy, hơn nữa phần nạc cũng mềm ngọt hơn rất nhiều. Nếu có thể chọn được phần bì lợn ngon thì khi nướng cũng tạo vị dẻo dai rất thích thú. Lá bưởi thì không được chọn lá non quá, nếu không sẽ bị đắng, cũng không chọn lá già quá để tránh khi cuốn với thịt lá bị rách. Khi hái xong cũng phải rửa thật khéo để tránh bị nát

Chả cuốn lá bưởi

Món chả cuốn lá bưởi ngon và độc đáo cũng bởi vì ở Mai Châu Hòa Bình người ta dùng thịt lợn mán, là loại thịt thơm ngon, ít mỡ. Thịt được chọn loại ba chỉ ngon, thái con chì rồi ướp với mắm, muối, tiêu và hạt dổi. Sau đó là gói vào lá bưởi, xiên và que tre nướng trên than hồng. Cắn một miếng chả thấy lá bưởi giòn tan hòa vào thịt tạo nên hương vị thật khó quên

Chả lá bưởi là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ lá của người Mường vào những dịp quan trọng. Món chả lá bưởi rừng vị rất thơm thường chỉ được chế biến vào những ngày vui. Tuy vậy, khách đi du lịch Mai Châu Hòa Bình hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here